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LIGNE ÉDITORIALE
ICI, tout va bien est né en 2017. Dans sa version actuelle démarrée avec le numéro de mars 2021, ITVB veut plus qu’hier faciliter le déclic du passage à l’action, de la co-construction, de l’envie de faire avec, de se remettre en phase avec le vivant, de s’impliquer ponctuellement ou à long terme dans un projet à travers la mise en avant de récits proches de chez nous* et parfois plus loin.
Point commun de ces initiatives, solutions ou pratiques innovantes : elles sont vectrices d’émancipation, de mieux-être, de sens par leur part-pris environnemental, leur modèle économique et social, leur gouvernance aussi.
Poursuivre le journalisme positif, bien sûr, reposant sur de nouveaux imaginaires, des envies de possibles en appuyant sur l’engagement et les énergies collectives.
L’art, la culture, seront des leviers toujours essentiels dans ce devenir proche.
Les forces pour agir sont là, à nous de les saisir.
« Il n’y a pas de lendemains qui chantent, il n’y a que des aujourd’hui qui bruissent » selon « les furtifs » d’Alain Damasio.
Marie-Hélène Lopez, journaliste, responsable de la Publication.
*Territoire d’information : les départements 24, 31, 32, 33, 40, 47, 64, 65.
ITVB c’est 9 lettres par an que l’on peut recevoir par mail gratuitement en s’abonnant ; possibilité de faire un don avec déduction fiscale.
Lettre Du Mois
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Le pain et le miel réunis dans le numéro de mai pour parler de « celles et ceux » qui le font avant tout. Ils sont paysans, meuniers, boulangers, apiculteurs professionnels ou amateurs.
Et les abeilles ? Butineuses et travailleuses, nous en parlons aussi… des noires, des locales, et même de celle que l’on dit invisible « l’abeille blanche ».
Parler de pain et de miel, c’est évoquer des aliments de notre quotidien, qui ont une forte identité par rapport à un terroir, sa biodiversité et un savoir-faire aussi ancestral qui se déploie à partir d’une matière vivante, matière fascinante lorsqu’on parle de levain et que Charlotte boulangère nous livre sa recette.
Parler de pain et de miel, c’est aussi remonter le temps. ITVB est allé à la rencontre d’un historien du pain qui nous rappelle que si le pain pour se nourrir a perdu sa place, le pain plaisir reste à sauver.
Avec passion, nos interlocuteurs nous invitent dans leur ferme, leur moulin, leur boulangerie coopérative, auprès de leur rucher, dans les centres d’art, les festivals… pour échanger, célébrer ou tout simplement goûter et partager pain et miel.
Bonne lecture et rendez-vous fin juin pour le dernier numéro avant notre interruption de l’été. On parlera vacances…
Du champ au four, un pain paysan 100 % local
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Bournos | 64
Lors de leur formation professionnelle agricole, ils ne concevaient pas leur projet d’installation sans faire du pain.
Installés depuis 6 ans, lui, est aujourd’hui le plus souvent dans les champs, elle, les mains dans le pétrin deux jours par semaine… Une belle harmonie sur ce lieu où la vente de pain se fait à la ferme pour le grand plaisir de ces paysans boulangers.
Un meunier pas banal et un moulin qui aujourd’hui va « très » vite
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Vézac | 24
Pensant à sa retraite, un agriculteur achète un moulin, le restaure pour y habiter. Apprenant qu’il serait en état de fonctionner, il se lance dans l’aventure. Le meunier imagine une fabrication de croisière quand, au mois de mars dernier la pénurie de farine arrive. Le moulin devient alors une affaire de famille pour une clientèle locale.
Un rucher école qui demande à prendre son envol
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Lembeye | 64
Voici plusieurs mois un rucher école s’est monté dans le nord Béarn. Si l’initiative ne bénéficie pas d’un contexte facile, l’association se dit optimiste au regard de l’accueil qu’elle a reçu localement. C’est le moment de venir butiner quelques leçons de vie sur les abeilles, la biodiversité… Et pour ceux qui ont envie de dispenser leur savoir de donner des ailes à cette association.
Une boulangerie pétrie au consensus
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Uzeste | 33
Les habitants d’un village se regroupent en association puis aujourd’hui en coopérative pour créer une boulangerie. Dans le collectif, certains aiment la baguette blanche, d’autres le pain au levain à la mie dense. Selon le principe du consensus cher au collectif, l‘offre tiendra compte de tous les goûts, le pain pour tous est né.
L’histoire d’un défi autour d’une céréale
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Maurens | 32 / Léguevin – Toulouse | 31
Hommes de défis, ils se rencontrent par hasard autour d’une passion. Le premier est agriculteur, le second boulanger. Ce dernier souhaitant panifier une ancienne céréale, leurs métiers vont alors converger pour l’agriculteur il s’agit de rompre avec l’image que l’on a de l’agriculture bio.
et montrer qu’une grande exploitation en bio peut s’adapter à des demandes « de niche ».
Au pays où les abeilles sont heureuses
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Pont-de-Montvert | 48
En réalisant un documentaire proche de son village d’enfance, il découvre l’abeille noire et une apiculture proche des pratiques ancestrales. Le réalisateur lâche la caméra et se donne pour mission de sauvegarder l’abeille locale. Retour au pays, apprentissage d’un nouveau métier, création d’une association, d’un conservatoire… au service de cette grande cause.
Voyage au pays de l'abeille blanche
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Maubourguet | 65
L’aventure dévoilée ici met en scène une apiculture douce, une entreprise conçue comme un éco-lieu, une exposition dédiée à l’abeille blanche et une performance artistique du quotidien au pays des abeilles. Créativité naturelle et créativité humaine se rejoignent parfois aux portes de l’invisible dans ces différents tableaux proposés, toujours inspirés par la passion des abeilles.
